Roti aux pois chiches
Temps
1h
Portions
4
Pays
St Kitts et Nieves
Préparation
Roti
Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
Faire des petites boules (selon la taille de votre poêle, la mienne est assez petite) et laisser reposer 30 minutes.
Former les rotis et cuire dans une poêle en fonte.
Pois chiches
Faire revenir les oignons.
Ajouter l'ail, le gingembre et les épices et faire revenir encore une minute.
Ajouter les patates, les pois et les pois chiches.
Couvrir d'eau et bien saler.
Lorsque les patates sont presque cuites, ajouter la moitié du bas des échalotes. (tranchées)
Ajouter la moitié du haut des échalotes juste avant de servir.
Tamarind
Faire réhydrater le tamarind
Enlever les graines.
Blender.
Mettre dans une casserole avec le sucre.
Porter à ébullition et laisser frémir durant 5 minutes.
Ingrédients
Roti
3t de farine
3 c à soupe d'huile
sel
eau bouillante
Pois Chiches
2 oignons coupés en dés
4 gousses d'ail
1po de gingembre haché
1 c à thé de graines de cumin
1/2c à thé de chilis (ou au goût)
2 c à soupe de curry
1 c à thé de thym
4 petites patates
2t de pois chiches (déjà cuits)
1/2t de pois jaunes cassés (déjà cuits)
Sel (ne pas lésiner, les patates et les pois chiches absorbent beaucoup)
eau (assez pour couvrir)
3 échalotes vertes
Sauce au Tamarind
1t de tamarind
sucre (au goût)