Banitska et Salade shopska

Banitska

1. Pour faire le fromage, enlever une partie de l'eau en pressant le tofu dans une serviette à vaisselle. 

2. Mélanger tous les ingrédients du fromage et ajuster le sel et le vinaigre jusqu'à obtenir un goût qui ressemble à du feta. 

3. Ajouter les œufs et le lait à et bien mélanger. 

4. Beurrer un plat en pyrex et mettre 5 couches de pâte philo, en mettant un peu de beurre entre chaque couche. 

5. Couvrir avec le mélange, puis ajouter 2 couches de pâte philo. 

6. Répéter l'étape 5 jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange, puis ajouter 3 couches de pâte philo. 

7. Badigeonner de beurre et cuire à 350 durant 20-25 minutes. 

Salade Shopska

• 1 très grosse tomate

• 1 concombre

• 1/2 piment rouge

• 100 g de feta végétalien

• Olives noires, au goût

• Persil

• Huile d'olive

• Vinaigre de vin