Ingrédients
Puris (peuvent être achetés ou faits maison, mais c'est vraiment plus simple d'acheter)
Patates
2 patates coupées en petits dés et bouillies
1t de pois chiches noirs cuits
1 c à thé de sel noir
1/2 c à thé de poudre de cumin
1/2 c à thé de poudre de mangue
1/2 c à thé de chat masala
sel
Eau
1/4t de tamarin
2t d'eau
2 serranos réduits en purée
1 c à soupe de feuilles de coriandre
1 c à soupe de feuilles de menthe
1 c à soupe de cumin roti
1/2 c à thé de chat masala
1 c à thé de sel noir
sel
Préparation
Mélanger ensemble les ingrédients de l'eau.
Porter à ébullition.
Réserver.
Mélanger ensemble les ingrédients des patates.
Pour servir, mettre l'eau et les patates sur la table ainsi que les puris.
Les convives font un trou dans le puri, y mettent les patates et l'eau et mange le tout en une bouchée.