Ingrédients
Goreng Daging
1 bloc de tofu coupé en dés et dans la sauce soya et un peu de sirop d'érable
huile
1/2 recette de Sambal (recette plus haut)
1/2 noix de muscade
1 c à table de graine de coriandre
2 po de gingembre (1 po de galangal si possible)
1 bâton de citronnelle
4 feuilles de limes kefir
150 ml de lait de coco
sauce soya
sucre
Ketupat
1 tasse de riz
2 tasses d'eau
sel
Préparation
Goreng Daging
Réduire en purée le gingembre, la muscade et les graines de coriandre et ajouter le sambal.
Faire revenir le tofu et enlever le la poêle.
Faire revenir le sambal, la citronnelle et les feuilles de lime.
Ajouter le lait de coco, la sauce soya, le sucre et le tofu.
Laisser réduire.
Enlever la citronnelle et servir.
Ketupat
Laver le riz.
Mettre le riz l'eau et le sel dans l'instant pot en mode riz.
Laisser la vapeur naturellement sortir durant 10 minutes.
Dans un moule avec du papier parchemin, mettre le riz et bien écraser (j'ai utilisé un moule à pain)
Laisser reposer durant au moins 3 heures à température pièce avant de couper en cubes et servir.